基本意思
盐抄是指在烹饪过程中，将食材放入沸水中煮熟后，立即捞出并放入盐水中浸泡一段时间，以增加食材的咸味和口感。
详细解释
盐抄是一种烹饪技巧，常用于蔬菜、肉类等食材的处理。在盐抄过程中，首先将食材放入沸水中煮熟，然后迅速捞出并放入预先准备好的盐水中浸泡一段时间。这样做的目的是通过盐水的渗透作用，使食材表面的水分被抽出，同时盐分渗透进入食材内部，增加其咸味和口感。盐抄可以使蔬菜更加鲜嫩，肉类更加鲜美。
词语造句
为了让蔬菜更加美味，我通常会先进行盐抄处理。
英文翻译salt blanching
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