基本意思
盖柿是指将柿子晒干后，用草席或竹席盖住，让其在阴凉通风的环境中继续发酵，使其变得更加甜美、软糯。
详细解释
盖柿是一种传统的柿子加工方式，主要流行于中国南方地区。在柿子晒干后，需要将其盖上草席或竹席，让其在阴凉通风的环境中继续发酵，这样可以使柿子变得更加甜美、软糯，口感更佳。盖柿的制作过程需要注意环境的温度、湿度等因素，以保证柿子的质量。盖柿是一种营养丰富、口感独特的食品，常被用于制作各种糕点、点心等。
词语造句
我家乡的特产是盖柿，非常受欢迎。
英文翻译dried persimmon covered with straw mat or bamboo mat
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