基本意思
肴核是指食物中的骨头、核、皮、壳等难以食用的部分。
详细解释
肴核是指食物中不能直接食用的部分，如鱼骨、虾壳、蟹壳、果核、动物内脏等。这些部分虽然不能直接食用，但是它们含有丰富的营养成分，如骨髓、胶原蛋白、矿物质等，可以用来熬汤、炖肉等，增加食物的口感和营养价值。在中餐中，肴核的利用是一种传统的烹饪技巧，也是一种节约食材的方式。
词语造句
这道菜的肴核很多，需要仔细处理才能吃。
英文翻译offal。
相关汉字 肴 核
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