焦煎

jiāo jiān

基本意思

焦煎是指食物在高温下被煎炸至表面变焦的状态。

详细解释

焦煎是一种烹饪技巧，通常用于煎炸食物，如炸鸡、炸虾等。在高温下，食物的表面会迅速变焦，形成一层脆皮，内部则保持柔嫩。焦煎的食物通常口感香脆，外酥里嫩，非常受欢迎。但是，过度焦煎会使食物变得过于干燥和油腻，影响口感和健康。

词语造句

这个炸鸡腿煎得太久了，已经焦煎了。

英文翻译crispy, fried until crispy, deep-fried until crispy。