基本意思
起胶饼是一个汉语词语，指的是在烹饪过程中，食材因为粘性而粘在锅底或烤盘上，形成一层饼状物。
详细解释
起胶饼是在烹饪过程中常见的现象，特别是在煎、炒、烤等烹饪方法中。当食材中含有较多的水分或淀粉质时，容易在高温下粘在锅底或烤盘上，形成一层粘性的饼状物。这种现象可能会影响食物的外观和口感，因为起胶饼会使食材的表面变得焦黄或焦黑，并且难以剥离。为了避免起胶饼的发生，可以在烹饪前在锅底涂一层油，或者在食材中加入适量的淀粉或面粉来增加粘性，以防止食材粘在锅底或烤盘上。
词语造句
煎鱼时，如果不小心煎到鱼肉起胶饼，会影响口感。
英文翻译The English translation for "起胶饼" can be "sticking to the bottom pancake".
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