基本意思
软面筋是指面粉中的蛋白质，主要是谷蛋白，具有弹性和黏性。
详细解释
软面筋是一种存在于面粉中的蛋白质，主要由谷蛋白组成。当面粉与水混合时，软面筋会形成一种黏性物质，赋予面团弹性和黏性。这种特性使得面团能够在发酵和烘烤过程中保持形状，并赋予面食松软的口感。软面筋在面食制作中起到了重要的作用，它能够帮助面团发酵膨胀，增加面食的体积和口感。然而，对于一些人来说，软面筋可能会引发过敏或不耐受反应，导致消化不良或其他不适症状。因此，对于有相关健康问题的人群，应该避免或限制摄入含有软面筋的食物。
词语造句
这种面粉中含有丰富的软面筋，适合用来制作面食。
英文翻译gluten
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