基本意思
麦芽糖是一种由麦芽或淀粉经过水解得到的糖类物质，具有甜味。
详细解释
麦芽糖是由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成的二糖。它是一种可溶于水的白色结晶性粉末，具有甜味，但相对于蔗糖来说甜度较低。麦芽糖主要存在于麦芽中，也可通过淀粉的水解反应得到。在食品工业中，麦芽糖常用于制作糖果、饼干、啤酒等产品，也可作为调味剂和增稠剂使用。此外，麦芽糖还被用作微生物培养基的组成成分之一。
词语造句
我喜欢在烘焙中使用麦芽糖，它能增加食物的甜味和口感。
英文翻译maltose
相关汉字 麦 芽 糖
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