基本意思
爆炒是一个汉语词语，指的是在烹饪过程中使用高温迅速炒熟食材，使其保持原有的鲜嫩口感。
详细解释
爆炒是一种烹饪技法，通常用于快速炒制食材，以保持其原有的鲜嫩口感。在爆炒过程中，食材需要在高温下迅速翻炒，使其表面迅速变色，同时保持内部的嫩度。这种烹饪方法通常使用炒锅或炒菜锅，加入适量的油，将食材迅速翻炒，使其均匀受热。爆炒可以使食材保持鲜嫩的口感，同时也能使食材的香味充分散发出来。常见的爆炒食材包括肉类、蔬菜、海鲜等。
词语造句
1. 她用高温爆炒蔬菜，使其保持了原有的色香味。2. 这道菜需要先爆炒肉片，再加入蔬菜。
英文翻译stir-fry
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