勾汤挂芡

gōu tāng guà qiàn

基本意思

勾汤挂芡是一个中国菜肴的烹饪技巧,用于调制汤或菜肴的浓稠度和口感。

详细解释

勾汤挂芡是一种常用的烹饪技巧,用于调制汤或菜肴的浓稠度和口感。在烹饪过程中,通常会使用淀粉(如玉米淀粉、土豆淀粉等)与水混合成芡汁,然后将其加入烹饪中的汤或菜肴中,搅拌均匀,使其变得浓稠。这样可以增加菜肴的口感,使其更加丰满和滑润。勾汤挂芡也可以用于调整菜肴的颜色和质感,使其更加诱人。

词语造句

这道菜需要用勾汤挂芡来增加口感。

英文翻译Thickening soup or sauce with starch

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