基本意思
勾汤挂芡是一个中国菜肴的烹饪技巧,用于调制汤或菜肴的浓稠度和口感。
详细解释
勾汤挂芡是一种常用的烹饪技巧,用于调制汤或菜肴的浓稠度和口感。在烹饪过程中,通常会使用淀粉(如玉米淀粉、土豆淀粉等)与水混合成芡汁,然后将其加入烹饪中的汤或菜肴中,搅拌均匀,使其变得浓稠。这样可以增加菜肴的口感,使其更加丰满和滑润。勾汤挂芡也可以用于调整菜肴的颜色和质感,使其更加诱人。
词语造句
这道菜需要用勾汤挂芡来增加口感。
英文翻译Thickening soup or sauce with starch
相关词语