基本意思
勾芡是指在烹饪过程中使用淀粉溶液勾芡，使菜肴汤汁变得浓稠。
详细解释
勾芡是一种常见的烹饪技巧，用于调制菜肴的汤汁。在烹饪过程中，通常会将淀粉与适量的水混合成淀粉溶液，然后将其慢慢加入烹饪中的菜肴中，搅拌均匀。淀粉溶液会在加热过程中发生凝胶化反应，使菜肴的汤汁变得浓稠。这种技巧可以使菜肴的口感更加丰富，增加汤汁的质感。勾芡不仅可以用于炒菜、炖菜等烹饪方式，也可以用于调制汤类菜肴。
词语造句
她用勾芡的方法将汤汁调成了浓稠的口感。 (She thickened the soup with starch to create a thick texture.)
英文翻译The English translation of 勾芡 is thickening with starch.
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