基本意思
干卤是一种烹饪方法，指的是将食材在没有加水的情况下，用盐和其他调料腌制或烹制的过程。
详细解释
干卤是一种不使用水的烹饪方法，通常用于烹制肉类食材。在干卤的过程中，食材会先用盐和其他调料进行腌制，以增加食材的味道和口感。然后，将腌制好的食材放入锅中，用中小火慢慢烹制，使食材的水分慢慢释放出来，与调料混合形成独特的味道。干卤的烹饪时间相对较长，但可以保持食材的鲜嫩和口感。干卤也可以用于烹制蔬菜和豆类食材，以增加它们的风味。
词语造句
今晚我准备用干卤的方式烹制鸡腿。
英文翻译Dry braising
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