基本意思
发酵是指在一定条件下，微生物（如细菌、酵母菌等）通过代谢作用，将有机物质转化为其他化合物的过程。这个过程通常伴随着产生气体、热量、酸或酒精等物质。
详细解释
发酵是一种广泛应用于食品、饮料、药物和化妆品等领域的生物化学过程。在发酵过程中，微生物通过代谢作用将有机物质转化为其他化合物。常见的发酵过程包括酵母发酵、乳酸发酵、酒精发酵等。 酵母发酵是指酵母菌在适宜的温度和湿度条件下，将糖分解为酒精和二氧化碳的过程。这种发酵过程常用于面包、蛋糕等面点的制作中，通过酵母菌的作用，面团可以膨胀发酵，使得面点松软可口。 乳酸发酵是指乳酸菌将糖分解为乳酸的过程。这种发酵过程常用于制作酸奶、酸黄瓜等食品，乳酸的产生使得食品呈现出酸味，同时也能延长食品的保质期。 酒精发酵是指酵母菌将糖分解为酒精和二氧化碳的过程。这种发酵过程常用于酿造酒类饮品，如啤酒、葡萄酒等。酒精的产生赋予了酒类饮品特有的香味和醇厚口感。 总的来说，发酵是一种利用微生物代谢作用将有机物质转化为其他化合物的过程，广泛应用于食品和饮料制作中，为产品赋予特定的风味和口感。
词语造句
1. 面包的制作过程中需要进行发酵，以使面团膨胀。 2. 酵母菌在糖水中进行发酵，产生了酒精和二氧化碳。 3. 发酵豆腐是一种以豆腐为基础，通过微生物的发酵作用而制成的食品。
英文翻译The translation of 发酵 in English is fermentation.
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