基本意思
炙烤是一种烹饪方法，指将食物暴露在高温下进行烤制，使其表面变得金黄酥脆，内部保持嫩滑。
详细解释
炙烤是一种通过高温热源将食物暴露在直接火焰或烤箱中进行烹饪的方法。在炙烤过程中，食物的表面会迅速受热，形成一层金黄色的外皮，同时内部的水分得以保留，使食物保持嫩滑。炙烤可以用于各种食材，如肉类、蔬菜、面包等。常见的炙烤食物包括烤鸡、烤牛排、烤蔬菜等。炙烤不仅可以提升食物的口感和香气，还能使其表面形成一层美味的焦糖化合物，增加食欲。
词语造句
1. 我喜欢在夏天炙烤肉串。 2. 这家餐厅以其独特的炙烤技巧而闻名。
英文翻译roasting
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